Unsere Qualitätsstandards im Überblick
Unsere Zertifizierungen nach europaweit bekannten und anerkannten Qualitätsstandards - wie GLOBALG.A.P, AMAG.A.P, AMA-Standards oder IFS - sichern Transparenz, Lebensmittelsicherheit und Vertrauen entlang der gesamten Wertschöpfungskette. Damit schaffen wir verlässliche Grundlagen für Produzent:innen, Handel und Konsument:innen.
AMAG.A.P.
GlobalG.A.P.
GRASP
Chain of Custody (CoC)
AMA Gütesiegel
AMA Biosiegel
AMA Genussregion
pastus+
IFS
Gut zu wissen
Glutenfrei
Vegan
Bio Hotels
GLOBALG.A.P.
GLOBAL.G.A.P (Global Good Agricultural Practice) ist ein weltweit anerkannter Standard - geführt von der Trägerorganisation Agraya GmbH, welcher gemeinsam mit Produzent:innen, Handel und weiteren Partnern der Lebensmittelbranche entwickelt wurde. Ziel ist es, Lebensmittelsicherheit, Umwelt- und Arbeitsschutz sowie soziale Verantwortung zu gewährleisten.
Der IFA-Standard (Integrated Farm Assurance) ist der meistverbreitete GLOBALG.A.P.-Standard und gilt u.a. für Obst und Gemüse, Aquakultur und Tierhaltung. Er bildet auch die Basis für das GGN-Label, das Verbraucher:innen Transparenz und geprüfte Qualität garantiert.
AMAG.A.P. ist der österreichische Standard für Obst und Gemüse, der auf den Kriterien von GLOBALG.A.P. basiert und auch kleinen Betrieben eine vereinfachte Teilnahme ermöglicht. Er deckt Bereiche wie Lebensmittelsicherheit, Umweltschutz, Rückverfolgbarkeit und soziale Verantwortung ab – von der Bodenbearbeitung bis zur Produkthandhabung nach der Ernte.
Die jährliche Kontrolle erfolgt durch akkreditierte Stellen wie LACON. Bei erfolgreicher Prüfung erhält der Betrieb ein Zertifikat mit GGN-Nummer, Gültigkeitsdauer rund Produktspezifikation. Der Zertifizierungsstatus ist jederzeit online abrufbar.
GRASP (GLOBALG.A.P. Risk Assessment on Social Practice) ist ein freiwilliges Zusatzmodul, das soziale Aspekte wie Arbeitsbedingungen, Gesundheitsschutz und Arbeitssicherheit bewertet. Es ergänzt den IFA-Standard und stärkt die soziale Verantwortung in landwirtschaftlichen
Betrieben.
Der Chain of Custody (CoC) Standard sorgt dafür, dass GLOBALG.A.P.-zertifizierte Produkte entlang der gesamten Lieferkette korrekt getrennt, gekennzeichnet und rückverfolgbar bleiben.
Er ist verpflichtend für jedes Unternehmen, das Eigentümer:in von GLOBALG.A.P.-zertifizierter Ware wird und diese mit dem entsprechenden Status weiterverkaufen möchte (z. B. Händler:innen, Abpacker:innen, Verarbeiter:innen). Die Kontrolle und Zertifizierung schützt so effektiv vor Vermischung und möglichem Vertauschen.
AMA-Qualitätssiegel
Das AMA-Gütesiegel kennzeichnet Lebensmittel mit besonders hohen Standards, die über die gesetzlichen Vorgaben hinausgehen. Alle Produktions- und Verarbeitungsstufen werden regelmäßig von unabhängigen Stellen wie LACON geprüft – von Herkunft und Rückverfolgbarkeit bis zu Hygiene, Kennzeichnung und Laboranalysen.
Das Siegel gilt österreichweit oder für bestimmte Regionen und umfasst u. a. Obst, Gemüse, Speisekartoffeln, Milch und Milchprodukte. Zusätzlich prüft LACON auch das AMA-Biosiegel und das Gütesiegel AMA GENUSSREGION, das speziell für Direktvermarkter, Manufakturen und Gastronomie ein transparentes Herkunfts- und Qualitätssystem bietet. Durch Kombikontrollen können Doppelprüfungen vermieden und Aufwand reduziert werden.
Das AMA-Gütesiegel ist ein staatlich anerkanntes Qualitäts- und Herkunftszeichen für Lebensmittel mit besonders hohen Standards. LACON prüft alle Produktions- und Verarbeitungsstufen – von der Rückverfolgbarkeit der Rohstoffe bis zu Hygiene und Kennzeichnung. So entsteht geprüfte Qualität, die Konsument:innen Vertrauen gibt.
LACON kontrolliert folgende AMA-Gütesiegel und Richtlinien für Lizenznehmer:
Obst, Gemüse, Speiseerdäpfel
Milch und Milchprodukte
Be- und Verarbeitungsprodukte
Blumen und Zierpflanzen
Backerzeugnisse
Agrarhandel und Mühlen
Pastus+
Frischeier
LACON kontrolliert folgende AMA-Gütesiegel und Richtlinien für Landwirte:
AMAG.A.P. Obst, Gemüse, Speiseerdäpfel
Hendlmast
Putenmast
Legehennenhaltung
Rinderhaltung*
Schweinehaltung*
Haltung von Schafen und Ziegen*
Haltung von Kühen
*ab 01.01.2027
Das AMA-Biosiegel steht für streng kontrollierte Bio-Qualität – von der Erzeugung bis zur Verarbeitung. Alle Rohstoffe stammen aus biologischer Landwirtschaft, gentechnikfrei und nachvollziehbar geprüft. LACON kontrolliert unabhängig und sichert so Transparenz und Vertrauen entlang der gesamten Wertschöpfungskette.
Das Gütesiegel AMA GENUSSREGION steht für Qualität und Herkunftssicherung bei Direktvermarktern, Manufakturen und Gastronomiebetrieben.
LACON kontrolliert folgende QHS-Standards
QHS – Bäuerliche Direktvermarkter
QHS – Manufakturen
QHS – Gastronomie
Transparente Gemeinschaftsverpflegung*
*Vergabe und Beauftragung durch AMA-Marketing
Der Standard pastus+ garantiert höchste Qualität und Sicherheit bei Futtermitteln. Er definiert einheitliche Vorgaben für Herstellung, Lagerung und Transport und sorgt für Rückverfolgbarkeit entlang der gesamten Lieferkette.
Pastus+ ist ein akkreditierter Standard. LACON ist zugelassen für pastus+ Kleinmengenregelung und AMA-Futtermittelrichtlinie pastus+.
IFS
Der IFS zählt zu den wichtigsten Lebensmittelstandards in Europa. Er wurde für Handelsmarken entwickelt und gilt heute für viele Bereiche – etwa IFS Food, Logistics, Broker, Wholesale/Cash & Carry sowie IFS Progress Food.
Ein jährliches Audit bestätigt sichere, gesetzeskonforme und kundengerechte Produkte. Geprüft werden Unternehmensverantwortung, Qualitäts- und Lebensmittelsicherheitsmanagement, Ressourcen, Prozesse sowie Verbesserungsmaßnahmen.
LACON auditiert und zertifiziert nach allen relevanten IFS-Standards und unterstützt Betriebe von der Vorbereitung bis zur erfolgreichen Zertifizierung.
Der IFS Food Standard ist ein europaweit etablierter Prüfstandard für die Lebensmittelindustrie. Er bewertet insbesondere:
- Unternehmensverantwortung (Qualitätspolitik, Organisation)
- Qualitätsmanagementsystem (HACCP-Analyse)
- Ressourcenmanagement (Hygiene, Schulungen)
- Herstellungsprozess (Spezifikationen, Gebäude, Schädlingsbekämpfung, Reinigung)
- Messungen & Verbesserungen (Audits, Korrekturmaßnahmen, Analysen)
- Food Defense (Standortsicherheit, Schutz von Personal und Besuchern)
LACON auditiert seit vielen Jahren Lebensmittelhersteller in Deutschland, Österreich und weiteren Ländern – mit erfahrenen Auditor:innen und hoher Fachkompetenz.
Der seit 2006 etablierte IFS Logistics Standard schließt die Lücke zwischen Lebensmittelherstellung und Handel. Er kommt vor allem bei Kühl- und Tiefkühltransporten sowie in der Lagerhaltung zum Einsatz.
Die Anforderungen umfassen:
- Unternehmensverantwortung (Qualitätspolitik, Organisation)
- Qualitätsmanagementsystem (HACCP-Analyse)
- Ressourcenmanagement (Schulungen)
- Leistungserbringung (Vertragsprüfung, Lieferantenbewertung)
- Messungen & Verbesserungen (Audits, Korrekturmaßnahmen)
- Food Defense (Standortsicherheit, Schutz von Personal und Besuchern)
LACON auditiert zahlreiche Speditionen und Logistikbetriebe in Deutschland und Österreich – mit erfahrenen Auditor:innen und hoher Fachkompetenz.
Der IFS Broker Standard richtet sich an Handelsagenturen und Broker, die Waren vertreiben, ohne diese selbst zu lagern oder physisch zu handhaben.
Die Anforderungen umfassen:
- Unternehmensverantwortung (Organisationsstruktur, Funktionsbeschreibungen)
- Qualitätsmanagementsystem (HACCP-System, Spezifikationen)
- Ressourcenmanagement (Schulungen, Qualifizierung)
- Dienstleistungsprozess (Auswahl und Bewertung von Lieferanten)
- Messungen & Verbesserungen (Audits, Analysen, Korrekturmaßnahmen)
- Broker-spezifische Anforderungen (Produktentwicklung, Verpackung, Analysen)
Führt ein Broker zusätzlich logistische Tätigkeiten durch, ist eine separate IFS Logistics Zertifizierung notwendig. LACON begleitet Unternehmen dabei mit erfahrenen Auditor:innen.
Cash & Carry
Der Standard richtet sich an Großhändler, Cash & Carry Märkte und Abpackbetriebe. Je nach Tätigkeit wird zwischen classic (ohne Behandlung/Verarbeitung) und plus (mit Behandlung/Verarbeitung) unterschieden.
Die Anforderungen umfassen:
- Unternehmensverantwortung (Qualitätspolitik, Organisation)
- Qualitätsmanagementsystem (HACCP-Analyse)
- Ressourcenmanagement (Hygiene, Schulungen)
- Kernprozesse (Spezifikationen, Gebäude, Fremdkörpermanagement)
- Messungen & Verbesserungen (Audits, Korrekturmaßnahmen)
- Produktschutz & Food Fraud
LACON auditiert Großhändler, Cash & Carry Märkte und Abpackbetriebe mit erfahrenen Auditor:innen.
Der IFS Progress Food Standard unterstützt kleine Lebensmittelhersteller beim Aufbau eines funktionierenden Lebensmittelsicherheits- und Qualitätsmanagements. Er dient als Einstieg in die IFS Food Zertifizierung, kann in Ausnahmefällen aber auch als eigenständiges Programm genutzt werden.
Das Programm ist modular aufgebaut und umfasst drei Stufen (Grundstufe, Grundstufe + HACCP, Mittelstufe), die Schritt für Schritt zu höheren Anforderungen führen. Dabei deckt die Grundstufe rund 45 %, die Mittelstufe etwa 70 % der IFS Food-Anforderungen ab.
Die Anforderungen gliedern sich in fünf Kapitel:
- Unternehmensführung & Verpflichtung (inkl. Lebensmittelsicherheitskultur)
- Lebensmittelsicherheits- & Qualitätsmanagement
- Ressourcenmanagement
- Operative AbläufeMessungen, Analysen & Verbesserungen
LACON informiert umfassend über Programm, Ablauf und Kosten und bietet auf Wunsch auch ein Voraudit an. Weitere Informationen unter www.ifs-certification.com.
Weitere Standards
Neben Bio-, AMA- und GLOBALG.A.P.-Zertifizierungen bietet LACON weitere anerkannte Programme wie Glutenfrei, Vegan, pastus+ oder AMA GENUSS REGION. Diese Zusatzstandards schaffen Vertrauen, erhöhen die Produktsicherheit und stärken Ihre Position am Markt.
Seit 2023 besteht die Verordnung in der Gemeinschaftsverpflegung zur verpflichtenden Herkunftsangabe von Speisen, die Fleisch, Milch und Eier. GUT ZU WISSEN bietet ein transparentes Herkunftskennzeichnungssystem mit jährlicher Kontrolle durch unabhängige Kontrollstellen.
Das GUT ZU WISSEN Zertifikat der Landwirtschaftskammer Österreich erfüllt die Kriterien der Verordnung nach §5 Absatz 2 (BGBL vom 16. März 2023) und ersetzt somit die Kontrolle durch die Lebensmittelbehörde. Krankenhäuser, Altenheime, Behördenkantinen sowie Betriebsrestaurants vertrauen hier auf die LACON Dienstleistung.
Das internationale Glutenfrei-Symbol steht für Sicherheit und Orientierung bei Zöliakie. LACON kontrolliert nach den europaweit einheitlichen Richtlinien der AOECS: jährliche Audits, Laboranalysen und strenge Produktionskontrollen garantieren echte Glutenfreiheit. So können Betroffene glutenfrei genießen – mit geprüfter Sicherheit.
Immer mehr Konsument:innen entscheiden sich für eine pflanzliche Ernährung. Mit einer Vegan-Zertifizierung von LACON wird sichergestellt, dass Produkte frei von tierischen Bestandteilen und Verarbeitungshilfsstoffen sind. So entsteht Vertrauen und Transparenz – von der Rohstoffbeschaffung bis zur Verpackung.
Ein Bio-Hotel lebt von Glaubwürdigkeit – und genau dafür sorgt eine saubere Bio-Zertifizierung. LACON unterstützt Hotels dabei, Bio in Küche und Einkauf nachvollziehbar umzusetzen: von der Lieferant:innenprüfung über getrennte/klare Lagerung bis zur korrekten Kennzeichnung auf Speisekarte & Co.
Im Rahmen der Bio-Zertifizierung für Außer-Haus-Verpflegung bzw. Bio-Gastronomie wird das System regelmäßig kontrolliert (mindestens jährlich, teils unangekündigt), damit Bio-Qualität im Alltag wirklich abgesichert bleibt.
https://www.biohotels.info/
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